在香港粤式茶楼、酒家以及街头、街市的烧腊铺、熟食档，明亮的玻璃橱窗里都挂着一只只皮色金红、油光鲜亮的烧鹅、烧鸭，这是港人嗜食的广东风味食品。家常饮宴或平时便饭，港人都喜欢“斩料加菜”，所斩的“料”通常就是烧鹅、烧鸭、烧乳猪、叉烧、金钱鸡、桂花肠之类的烧烤食品，而以烧鹅、烧鸭、烧肉最普遍。逢年过节，吃者更众。

不少香港食店以烧鹅为号召，名堂都很响。其中“深井烧鹅”是香港的名吃，为饮食旅游卖点，吸引了众多的中外游客。那么正宗的深井烧鹅出在何处？为什么烧鹅前面又冠以“深井”二字？

深井是香港的一个地方，位于新界西，在荃湾前往屯门的青山公路上。青山公路一带有很多海滩，70年代前海水未被污染，这里也拥有很多海水浴场，是当时有名的郊游胜地，比如深井的钓鱼湾，原本是游泳及拍拖胜地，但附近两座大型建设-青马大桥及汀九桥落成后，海水受到污染，已不适宜游泳。因此这一带也催生了不少以卖海鲜和特式食品类似“农家乐”的大排档出名的村落。深井村就是当时以烧鹅为著名卖点的一个村落，一路发展成今天的规模。

深井现在已经不仅仅是一个吃烧鹅的地标，深井烧鹅已经是香港的一张美食名片，现在不仅是在香港，甚至国内的一些粤菜餐厅都亮出“深井烧鹅”的大字招牌以招徕顾客。所以到了香港应该好好的品尝一下正宗的“深井烧鹅”。

深井烧鹅大部分是预先烧好的，宁让顾客等候，也坚持新鲜出炉，热腾腾的上桌，务使食客一上菜立即闻到一阵扑鼻的鹅香。另外烧鹅是用炭火炮制，加上秘制的酱汁，烧出来的鹅，皮香而脆，肉厚而嫩，味浓而鲜香。如此美味确实是值得一试的。